Publicado em Atualizado em 6 min de leituraPor Adriano Carvalho, CEO
Resposta curta
O Glutões é o sistema operacional com IA do restaurante. Assistentes de IA fecham o caixa todo dia, calculam o CMV de cada prato, controlam o estoque e montam a DRE do mês — em todas as unidades. Você só aprova. CMV, estoque e DRE mensal em Beta. Por trás de cada verbo há um Assistente — o de DRE, o de CMV e o de Estoque —, e o quarto, o Assistente de Clientes, traz de volta quem parou de pedir, atende e cuida de cashback e fidelidade. Os quatro vêm em todos os planos; o que muda é o volume de créditos, quantas integrações cada plano conecta, a Conexão com IA (Beta), do Profissional em diante, e o multi-unidade do Premium. Feito para restaurante que fatura acima de R$ 70 mil por mês, somando salão e delivery. O dado entra pelo sistema de pedidos que o restaurante já usa e pelo iFood, pela 99Food e pela Keeta.
O Glutões não é um CRM, não é automação de marketing e não é ferramenta de disparo: é o sistema operacional com IA do restaurante. Assistentes de IA fecham o caixa todo dia, calculam o CMV de cada prato, controlam o estoque e montam a DRE do mês — em todas as unidades. Você só aprova. CMV, estoque e DRE mensal em Beta.
Na prática, é a conta de quanto o restaurante lucrou — não quanto vendeu —, pronta antes de o restaurante abrir. Também não é um PDV: é a evolução do PDV e do sistema de gestão, e lê o pedido que eles registram em vez de tirá-lo. A categoria tem nome, e a página que a define é o que é um sistema operacional com IA para restaurantes.
O corte é de porte, e é anterior a qualquer conversa sobre plano. Ele vale para o faturamento total do restaurante — o salão e o delivery somados. Abaixo de R$ 70 mil por mês, o que o Glutões economiza não cobre o que ele custa — e isso não é pudor comercial, é a mesma subtração que a página inteira defende, aplicada à nossa própria conta.
Cada Assistente tem um trabalho e o faz no painel do Glutões; o WhatsApp do dono avisa e resume.
| Assistente | O que faz | Status |
|---|---|---|
| Assistente de DRE | Fecha o caixa do dia anterior e monta a DRE gerencial do mês, com a margem por canal | Fechamento diário no ar; DRE gerencial e margem por canal em Beta |
| Assistente de Clientes | Traz de volta quem parou de pedir, atende no WhatsApp e cuida do cashback e da fidelidade | No ar |
| Assistente de CMV | Monta a ficha técnica e calcula o custo e a margem de cada prato | Beta |
| Assistente de Estoque | Conta o estoque, avisa a ruptura e sugere a compra | Beta |
O que muda de um plano para outro está em planos e preços do Glutões.
O Assistente de DRE fecha o caixa de ontem no painel antes de o restaurante abrir, e o WhatsApp do dono recebe o resumo: quanto entrou, por qual canal entrou e quanto sobrou — a conta que a maioria das operações só faz no fim do mês.
BetaMargem por canal — quanto cada canal descontou do que entrou —, aqui, e margem por prato, no Assistente de CMV, são as duas camadas mais finas dessa mesma conta, e as duas estão em Beta. Esta página não publica número saído de nenhuma das duas.
A aritmética por canal, com a fonte de cada percentual, é a de quanto cada canal desconta de um pedido; a conta por prato, linha a linha, é a de como calcular a margem de cada prato, por canal.
O Assistente de Clientes trabalha a base que o restaurante já tem: identifica quem parou de pedir, fala com quem deu permissão para receber mensagem, e devolve o resultado em reais — não em cliques. A parte que costuma faltar é a última: contar quem voltou de fato, e não quem abriu a mensagem.
O mesmo Assistente atende no WhatsApp do restaurante — responde e tira dúvida de cardápio — e roda cashback e fidelidade em cima da mesma base, no canal do restaurante, onde o cliente é do restaurante. O que faz um cliente voltar, na ordem em que as coisas precisam existir, é o assunto de como fazer o cliente do delivery voltar a pedir.
O Glutões não tira pedido e não emite nota. Ele integra com o PDV, o cardápio digital ou o pedido próprio que o restaurante já usa, e com o iFood, a 99Food e a Keeta, de onde vêm os pedidos, as taxas e as comissões de cada canal. É dessa leitura que sai tudo o mais: o fechamento do dia, a margem por canal — em Beta — e quem é o cliente que pode ser chamado de volta. Os sistemas, bloco por bloco, estão em com quais sistemas o Glutões integra. Rappi, Uber Eats e aiqfome não integram hoje.
Integrar com o aplicativo de entrega traz o pedido e o custo dele; o cliente com permissão para receber mensagem continua sendo uma base que o restaurante monta no próprio canal. Como se monta uma é o assunto de como montar a base de clientes do delivery.
O número é do restaurante e continua sendo — o Glutões opera dentro dele, na API oficial da Meta, com a marca do restaurante na conversa. Não há QR code de aplicativo comum, não há número intermediário, e não há ferramenta conectada por fora da documentação da Meta. Na plataforma do Glutões, que opera na API oficial, nenhum restaurante tem a conta do WhatsApp banida.
O que a Meta chama de API oficial, e cinco checagens para saber de que lado o número está, é o assunto de o que é a API oficial do WhatsApp, e como saber se você tem; o que derruba um número, com a redação literal de cada documento, é o de o que um robô pode fazer no WhatsApp sem o número do restaurante ser banido.
Um restaurante autorizou a publicação do próprio número: o Império da China, do Jaelson, saiu de R$ 1.500 para R$ 16.000 por mês em venda recuperada, em dois meses, com 8.000 clientes reativados (Jaelson, Império da China, 2026). Os casos com dono nomeado e permissão de publicar ficam em casos verificados, com o nome do dono.
O preço são quatro planos mensais, a partir de R$ 239 por mês no Básico e até R$ 599 no Premium, com desconto em contrato de 12 meses (Glutões, tabela de preços, 2026), mais uma taxa única de ativação. A tabela inteira, com o que varia de plano para plano e o que acontece acima do teto de créditos, está em planos e preços do Glutões.
Não sabemos ainda quanto a margem por prato e a margem por canal mudam o resultado de um restaurante: os dois recursos estão em Beta, sem caso verificado com dono nomeado, e por isso nenhum número deles aparece aqui. Nenhum agregado sobre a base de clientes entra além da frase acima sobre contas banidas. E nenhum resultado é prometido: o caso citado é de um restaurante, com nome, e um caso não é uma média.
Nem um nem outro: é o sistema operacional com IA do restaurante. Não emite nota nem substitui o sistema de pedidos: lê os pedidos dele e responde quanto o restaurante lucrou ontem. O fechamento do dia está no ar; a margem por canal e a por prato, em Beta.
Não. O Glutões integra com o PDV, o cardápio digital ou o pedido próprio que o restaurante já usa, e com o iFood, a 99Food e a Keeta, e lê os pedidos de cada um — é dessa leitura que o fechamento do dia tira o dado. Quantas integrações de sistema de pedidos cada plano conecta é uma das coisas que mudam entre os planos.
Não. O Glutões opera no número do próprio restaurante, dentro da API oficial da Meta, com a marca do restaurante na conversa. Quem está fora da API oficial precisa migrar para ela, e essa migração preserva o número.
Está em Beta, aberta para todos os planos a partir do Básico, e a margem por canal também está em Beta. Nenhuma das duas publica número nesta página nem em nenhuma outra: recurso em Beta sem caso verificado com dono nomeado não publica valor.
Para restaurante que fatura acima de R$ 70 mil por mês, somando salão e delivery. O corte é de porte, não de categoria: abaixo dele a conta que o Glutões fecha não cobre o custo dele, e nenhum dos planos resolve isso.
Na plataforma do Glutões, que opera na API oficial, nenhum restaurante tem a conta do WhatsApp banida.
Atendimento, fidelidade e reativação: o cliente que volta →O Assistente de Clientes atende no WhatsApp pela API oficial, roda cashback e fidelidade e traz de volta quem parou de pedir.
CMV e ficha técnica: quanto custa cada prato →O Assistente de CMV (Beta) monta a ficha técnica e calcula o custo e a margem de cada prato — com o modelo de ficha técnica aberto.
Planos e preços do Glutões →Os planos mensais, o que cada um inclui, e o que acontece acima do teto.
Quanto cada canal desconta de um pedido →A calculadora de margem por canal: comissão, taxa de pagamento e cupom sobre o mesmo pedido, com a fonte de cada percentual.
O que é a API oficial do WhatsApp, e como saber se você tem →O que a Meta chama de API oficial, a diferença para a conexão não autorizada, e cinco checagens.
O Glutões lê os pedidos do sistema que o restaurante já usa, fecha a conta do dia anterior no painel e manda o resumo no WhatsApp do dono: quanto entrou por canal e quanto sobrou.
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