Publicado em Atualizado em 5 min de leituraPor Adriano Carvalho, CEO
Resposta curta
O bar abre a comanda no PDV, e o PDV continua sendo dele. O Glutões não é comanda eletrônica, tela de cozinha nem totem: é o sistema operacional com IA para restaurantes, que lê o PDV e os apps de entrega integrados e fecha o caixa do dia. O fechamento e a ficha técnica estão no ar; Betamargem por canal e estoque estão em Beta.
Comanda, tela de cozinha e totem o PDV do bar já resolve. A conta do custo da bebida é outra. A cartilha de CMV da Abrasel dá faixas de referência por categoria: de 30% a 35% para chope e cervejas (Abrasel, cartilha de CMV, 2026) e de 10% a 20% para destilados (Abrasel, cartilha de CMV, 2026), cada categoria com a sua. A própria cartilha avisa que não existe CMV ideal único: a faixa serve para achar desvio, não para virar meta.
O PDV sabe o que cada mesa consumiu. A cartilha separa o CMV teórico, calculado pelas fichas técnicas, do CMV real, que é o que de fato saiu do estoque, e diz que desperdício, dose fora do padrão e avaria alargam a distância entre os dois.
O Glutões lê o PDV do bar e o sistema de pedidos do delivery, quando estão entre os integrados: 24 sistemas integram ou são integráveis (Glutões, cânone de marca 3.2.1, 2026), como Saipos, Goomer, Accon, Connect e Wabiz. Do iFood, do 99Food e da Keeta vêm pedidos, taxas e comissões, para o bar que também entrega. A lista está em com quais sistemas o Glutões integra.
O Agente de Ficha Técnica sugere a ficha de cada prato e de cada porção, você aprova, e o custo aparece no painel: no ar. BetaO Agente de Estoque, em Beta, trata a baixa por pedido e o desperdício. O Agente de Fechamento fecha o caixa do dia anterior, por canal: no ar.
Ficam no PDV a comanda, a tela de cozinha (KDS), o totem de autoatendimento, a abertura da mesa e a nota fiscal. O Glutões não vende nenhum deles, não fecha a conta do cliente na mesa e não opera o salão: quem faz isso é o PDV. Também não é um CRM. BetaA DRE gerencial do mês, em Beta, chega pronta para o contador ler, e não faz o papel dele.
Quem compara comandas e PDVs compara PDVs: o Glutões entra depois, com o PDV que o bar já usa. E quem procura o sistema que recebe o pedido do cliente do delivery vê o que ele faz, e o que o Glutões deixa para ele, em sistema de pedidos para restaurante.
De manhã, o fechamento da noite anterior, por canal. Na ficha técnica aprovada, o dono vê o custo de cada prato e de cada porção, com os números do bar. A cartilha da Abrasel alerta que ficha técnica desatualizada cria um lucro fictício; a ficha aprovada no Glutões é a que o dono mantém em dia, e o painel mostra o que ela dá.
O Agente de Reativação chama de volta, no WhatsApp e na API oficial, quem já é da base do bar e deu permissão para receber mensagem. O cashback fica com o Agente de Fidelidade, e o Agente de Atendimento responde o cliente no WhatsApp e no Instagram. O dono aprova o que eles fazem. BetaA margem por canal mostra o que a entrega deixa depois da comissão.
Para o bar, o corte é o faturamento total, salão e delivery somados, acima de R$ 70 mil por mês (Glutões, cânone de marca 3.2.1, 2026). O corte descreve o cliente ideal do Glutões, e não uma regra do mercado de bares. Abaixo do corte, o Glutões não é o sistema certo, e esta página não promete retorno a quem está lá. Com mais de um bar, a visão por unidade está no ar.
São quatro planos, de R$ 239 a R$ 599 por mês, com desconto em contrato de 12 meses (Glutões, tabela de preços, 2026), e o bar paga a taxa de ativação, que cobre as fichas técnicas e o Business Manager da Meta. O crédito é a mensagem de reativação, fidelidade ou atendimento que o bar envia; a promoção usa mensagem de marketing, comprada por unidade, com a tarifa da Meta repassada sem margem. Preço e créditos de cada plano estão em planos e preços do Glutões, e o que cada agente faz, em o que o Glutões faz, e para quem.
O Glutões lê os pedidos do PDV e dos apps de entrega integrados e fecha o caixa do dia anterior antes de o bar abrir.
Quero ver meu lucroNão. Comanda, tela de cozinha (KDS) e totem de autoatendimento continuam no PDV do bar. O Glutões lê o que o PDV registrou e fecha a conta por cima.
Não. O PDV continua abrindo a mesa, registrando o consumo e emitindo a nota. Com o PDV entre os integrados, não é preciso trocá-lo para usar o Glutões.
Não por causa do Glutões. A NFC-e sai do PDV do bar, e o Glutões lê os pedidos que o PDV registrou, quando ele está entre os integrados.
Serve. A integração com iFood, 99Food e Keeta traz pedidos, taxas e comissões para o painel, e a margem por canal, em Beta, compara quanto cada canal de entrega deixa no caixa.
Os quatro planos, a taxa única de ativação e o desconto do contrato anual estão na seção «Para qual bar serve e quanto custa», nesta página.
Sistema para restaurantes: a evolução do PDV →O que o Glutões faz depois do PDV, para quem, e quanto custa.
Com quais sistemas o Glutões integra →Os sistemas de pedidos e PDV que alimentam a conta, os aplicativos de entrega integrados — e o dado que cada integração destrava.
Planos e preços do Glutões →Os planos mensais, o que cada um inclui, e o que acontece acima do teto.
Calculadora de taxas do iFood, 99Food e Keeta: quanto sobra por pedido →Aplica ao seu pedido a comissão e a taxa de cada canal e simula o cupom sobre o mesmo pedido.
O que o Glutões faz →O sistema operacional com IA do restaurante: o que cada agente entrega, e para que porte.