Você ainda acha que os serviços de delivery de restaurante são apenas aqueles em que o entregador leva a comida até a casa do cliente? Saiba que, na prática, é um pouco diferente disso. Veja três modelos de delivery que podem atender diferentes tipos de negócios e necessidades:
O tradicional é esse que normalmente vêm à nossa cabeça quando falamos sobre o serviço delivery. Um entregador leva o pedido até a sua casa, com ou sem cobrança de taxa de entrega.
Nesse modelo de delivery, o cliente entra em contato com o restaurante e faz o pedido normalmente. Entretanto, em vez de receber em casa, ele vai até seu endereço e faz a retirada do prato, seja para comer em casa, seja para levar a outro local.
O Drive Thru funciona bem para clientes que estão de carro, mas não querem ou não podem consumir no restaurante. O pedido é feito em uma cabine de atendimento, sem que o consumidor saia do carro, e o cliente consome o prato no local de sua preferência.
Implementar um serviço de entrega (delivery) para um restaurante envolve uma série de etapas e considerações importantes. Aqui estão os passos gerais para implementar um serviço de delivery eficiente:
1. Planejamento Inicial:
- Defina o escopo do serviço de delivery. Isso inclui decidir se você oferecerá entrega apenas para a área local ou se atenderá a uma região mais ampla.
2. Escolha da Equipe:
- Contrate ou designe funcionários para o serviço de entrega, como motoristas e atendentes de pedidos por telefone ou online.
3. Cardápio e Preços:
- Adapte seu cardápio para o delivery, incluindo itens que viajam bem. Certifique-se de definir preços adequados para cobrir os custos de entrega.
4. Fornecedores e Embalagens:
- Estabeleça parcerias com fornecedores de embalagens apropriadas para garantir que a comida chegue quente e fresca aos clientes.
5. Canais de Pedidos:
- Ofereça várias opções para os clientes fazerem pedidos, como telefone, site próprio, aplicativo móvel ou serviços de entrega de terceiros (como Uber Eats ou Rappi).
6. Logística de Entrega:
- Planeje a logística de entrega, incluindo a rota dos motoristas, horários de entrega e a gestão de entregas múltiplas.
7. Treinamento e Padrões de Atendimento:
- Treine sua equipe de entrega para fornecer um ótimo atendimento ao cliente e seguir protocolos de higiene e segurança.
8. Marketing e Promoção:
- Promova seu serviço de delivery por meio de marketing online e offline para atrair clientes. Ofereça promoções de lançamento.
9. Sistemas de Pedido e Pagamento:
- Implemente sistemas de pedidos e pagamento seguros e eficientes para facilitar a experiência do cliente.
10. Acompanhamento e Feedback:
- Estabeleça um sistema para coletar feedback dos clientes e monitorar o desempenho do serviço de entrega. Esteja aberto a fazer melhorias com base nos comentários recebidos.
11. Gestão de Qualidade e Controle de Qualidade:
- Mantenha altos padrões de qualidade para a comida, o tempo de entrega e o atendimento ao cliente.
12. Regulamentações e Licenças:
- Certifique-se de cumprir todas as regulamentações locais e obtenha as licenças necessárias para operar um serviço de entrega.
13. Gestão de Custos e Lucratividade:
- Monitore os custos operacionais e faça ajustes para garantir a lucratividade do serviço de delivery.
14. Feedback Contínuo e Melhoria:
- Esteja disposto a fazer ajustes conforme necessário com base no feedback dos clientes e no desempenho do serviço.
15. Segurança dos Funcionários e dos Clientes:
- Em tempos de pandemia, siga as diretrizes de segurança para proteger seus funcionários e clientes. Isso pode incluir medidas de higiene adicionais e opções de entrega sem contato.
16. Tecnologia de Rastreamento:
- Considere a implementação de tecnologia de rastreamento de pedidos para que os clientes possam acompanhar o progresso de suas entregas em tempo real.
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Agora que você já sabe o básico do serviço de entrega para restaurante, anote essas dicas de como fazer um delivery de sucesso.
Equipe de confiança
Tanto a equipe interna, quanto a equipe de entregas deve ser muito profissional. Isso garante a qualidade dos pratos, agilidade na entrega e cordialidade no atendimento.
Agilidade, sem perder a qualidade
Os clientes esperam que a entrega seja rápida. Afinal, ele quer comer logo, não é mesmo? Mas isso não pode afetar o sabor do prato. Agilidade e qualidade devem andar juntos. Por isso, informe a previsão adequada para entrega e conquiste seu público.
Capriche no cardápio
Sem o atendimento presencial, o cardápio acaba se tornando um canal de vendas muito relevante. Por isso, capriche na criação do menu. Tire fotos de encher os olhos, seja cuidadoso nas descrições e abuse da criatividade.
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