Como montar cardápio de hambúrguer e incrementar as vendas?

Pré-cardápio: como montar a hamburgueria?

Se sua hamburgueria já está montada, talvez esse tópico não traga tanta coisa nova assim. De qualquer forma, recomendamos a leitura. Você não vai se arrepender!

Que hambúrguer não é tudo igual, você já sabe, mas como diferenciar sua marca nesse mercado com tantas opções? Aqui vão algumas dicas:

• Entenda qual o seu público-alvo: é possível investir em franquias de fast-food, sanduíches artesanais ou mesmo nos lanches mais tradicionais (os populares podrões). Acredite, tem espaço para todo mundo, desde que o trabalho seja feito de forma correta.
• Defina seu local de atuação: se você pensa em restaurante físico, é muito importante escolher um local acertado. Um fast-food, por exemplo, dificilmente vai funcionar bem em um comércio de bairro, assim como uma lanchonete vai enfrentar problemas em regiões boêmias.
• Estude como será feita a entrega do hambúrguer: para restaurantes com foco em delivery, a logística é fator decisivo.
• Defina áreas de abrangência, prazo de entrega e de que maneira o produto chegará ao cliente final.
• Desenvolva um menu alinhado à imagem da marca: se apostou em produtos artesanais, por exemplo, os ingredientes devem ser selecionados e diferenciados. Entregue ao público o que ele espera!
• Evite desperdício: quanto mais ingredientes forem necessários nos pratos, maiores as chances de desperdício. É muito chato quando um cliente pede um produto e alguns dos materiais não estão em estoque.

Por isso, em vez de criar 15 opções de hambúrguer, que tal apostar em 7 ou 8, mas com alta qualidade e ingredientes que você consegue manter?